Druetypen Mavro

Mavro er en indfødt rød druesort, primært dyrket på Cypern, hvor den udgør fundamentet for øens klassiske vine. Druens navn betyder "sort" på græsk, hvilket henviser til dens dybe, mørke farve. Vin fremstillet af Mavro viser ofte en medium til dyb rubinfarve og tilbyder et harmonisk aroma- og smagsprofil domineret af røde bær som kirsebær, modne jordbær og let krydrede noter. Undertoner kan inkludere milde urter og et strejf af blomster.

De vigtigste dyrkningsområder strækker sig over Troodos-bjergenes skråninger, navnligt Limassol- og Paphos-distrikterne. Mavro indgår traditionelt i både tørre og søde vine, herunder den berømte dessertvin Commandaria, hvor den ofte blendes med Xynisteri.

Stilmæssigt spænder vinene fra lette, frugtige rødvine, der bør nydes unge, til fyldigere udgaver med mild tannin og blød syre. Mavro-ejendommens vine matcher perfekt lettere retter med grillet fjerkræ, meze, modne oste samt middelhavsinspirerede retter med urter og tomat. Dens moderate struktur og friske frugt gør den alsidig som madvin.