Veltliner, særligt kendt som Grüner Veltliner, er en fremtrædende hvid druesort med dybe rødder i Østrig, men dyrkes ligeledes i Tjekkiet, Slovakiet og mindre omfang i Tyskland og Ungarn. Druen er kendetegnet ved en sprød og frisk aroma, der ofte indeholder noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvid peber og undertoner af urter og mineralitet. I glasset opleves Grüner Veltliner som let til medium-fyldig med en livlig syre, hvilket gør den særligt velegnet til mad.
De vigtigste vinområder for Veltliner er Wachau, Kamptal og Kremstal i Østrig, hvor mikroklima og jordbund bidrager til druens karakteristiske mineralske præg. Veltliner-vine spænder fra tørre, friske og unge varianter til mere komplekse og lagrede udgaver med ekstra fylde og dybde.
Denne alsidighed gør Veltliner ideel til at matche et bredt udvalg af retter. Særligt egner den sig til grønne asparges, fisk og skaldyr, kylling, lyst kød og orientalsk inspirerede retter. Vinens syre og krydring komplementerer også nøgleoster og vegetariske retter.