Australien, selvom det stadig er relativt nyt på den globale whiskyscene, er ved at skabe et ry som en fremadstormende og dynamisk region for kvalitetswhisky. Dets varierede klima, der strækker sig fra ørkenområder til tempererede zoner, tilbyder et rigt terroir, der påvirker whiskymodningen og skaber distinkte og innovative aromaprofiler. Selvom ingen specifikke regioner formelt er etablerede med kontrollerede betegnelser som i Skotland, er de australske destillerier primært spredt over lokaliteter som Tasmanien, Australiens østkyst og det sydlige Australien.
Tasmanien, med sit kølige og fugtige klima, ligner overraskende nok de skotske forhold og tilbyder bløde whiskyer med noter af frugt og krydderi. Østkysten og det sydlige Australien præsenterer udtryk, hvor de varmere temperaturer fremskynder modningen og producerer dristige whiskyer med strejf af vanilje og eg.
De seneste år har en begejstring for håndværksmæssig innovation drevet en hurtig vækst af mikrodestillerier, der eksperimenterer med forskellige kornsorter og produktionsteknikker. Dette har skabt en fængslende mangfoldighed, der tiltaler både nybegyndere og erfarne kender. Med denne ekspansion positionerer Australien sig som en region at følge for whiskyentusiaster på jagt efter nye opdagelser.
