Vine Kremstal DAC Salomon Undhof - Grüner Veltliner - 2023

Viniou-anmeldelser

Salomon Undhofs Grüner Veltliner fra Kremstal DAC, årgang 2023, er et smukt eksempel på Østrigs hvidvinskunst. Vinen er fremstillet på den klassiske drue Grüner Veltliner, som ofte kendetegnes ved sin friske syre, lyse frugt og karakteristiske noter af hvid peber samt grønne æbler og citrus. 2023 har været en god årgang, hvor klimaet har givet druerne mulighed for at modne fuldt og udvikle et fint aromatisk spil. Salomon Undhof har et langvarigt ry for at arbejde nært med terroiret, hvilket bidrager til vinens balance mellem mineralitet og saftighed. Vinifikationen bygger typisk på temperaturkontrolleret gæring i ståltanke, hvilket bevarer druens naturlige friskhed og typicitet.

Niederösterreich, og især Kremstal, er kendt for sine optimale betingelser til netop Grüner Veltliner. Regionen har et køligt klima med stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket bidrager til at bevare syre og frugtintensitet i vinen. Jordbunden spænder fra løss til grus, hvilket tilfører mineralitet og kompleksitet til vinene. Regionen har stolte traditioner, hvor vinproduktion går flere hundrede år tilbage og stadig præges af familiedrevne vinhuse som Salomon Undhof.

Grüner Veltliner fra Kremstal egner sig særlig godt til det lyse køkken. Prøv den sammen med lette fiskeretter som stegt ørred eller dampet torsk med urter. Den er også en sikker ledsager til retter med friske grøntsager, asparges, eller let krydret mad som wienerschnitzel eller det østrigske klassiske køkken. Dens friske syre og lette krop gør den særligt velegnet sammen med asiatiske retter med lidt ingefær og citrus.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Ved denne temperatur foldes aromaerne smukt ud, og vinens friskhed og nuancer kommer til deres ret. Vinen kan nydes nu, men vil uden tvivl bevare sin charme de næste 2-3 år.