Vine Ikke specificeret Gebrüder Nittnaus - Chardonnay Sélection

Viniou-anmeldelser

Gebrüder Nittnaus Cuvée Chardonnay Sélection fra Burgenland i Østrig er et hvidvin af tør karakter, baseret på Chardonnay-druen. Som en ikke-årgangsvin (non millésimé) afspejler den vinmagerens ønske om at skabe et friskt og harmonisk udtryk uafhængigt af årets klimatiske udsving. Vinen fremstår typisk med en strågul farve og tydelige aromaer af gule æbler, pære og citrus, nogle gange med et let touch af tropisk frugt og strejf af nødder eller smør, hvis den har undergået let fadlagring. Vinificeringen i dette tilfælde er sandsynligvis primært på rustfri ståltanke for at fremhæve friskheden og druens naturlige karakter.

Burgenland-regionen, beliggende i det østlige Østrig tæt ved grænsen til Ungarn, nyder et pannonisk klima med varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale betingelser for modning af Chardonnay-druen. Områdets jordbund består ofte af ler, sand og grus, der bidrager til vinens fyldighed og mineralske undertoner. Burgenland er måske mest kendt for rødvin og dessertvin, men de hvide vine fra området opnår stadig større opmærksomhed for deres finesse og balance. Vintraditionen i Burgenland går århundreder tilbage, og Nittnaus-familiens engagement for kvalitet gør denne cuvée til et levende eksempel på regionens potentiale.

Til denne friske og tørre Chardonnay passer lette retter glimrende. Prøv den til nyfanget ørred med urter, kylling med citronsmør eller klassiske østrigske retter som Wiener Backhendl (paneret kylling) eller en sprød salat med grillet gedost. Vinens struktur gør den også til en god ledsager til vegetariske salater og lette pastaretter med friske urter eller cremede saucer.

Server vinen ved en temperatur på 8-10°C for at fremhæve friskheden og de frugtige nuancer. Giv den gerne lidt luft kort før servering for at åbne duft og smag fuldt ud. Gem den ikke for længe i kælderen – nyd den ung for det mest levende og sprøde udtryk.