Vom Haus Cuvée 2015 fra vinhuset Pfaffl i Niederösterreich er et hvidvin, som med sin beskedne elegance og friske karakter viser både huset Pfaffls knowhow og regionens potentiale. Da denne cuvée ikke specificerer præcise druesorter, er det sandsynligt, at den er sammensat af typiske østrigske hvide druer – måske Grüner Veltliner, Riesling eller Pinot Blanc – hvilket giver mulighed for et lyst og tilgængeligt udtryk med god balance mellem frugtsyre og finesse. 2015 var et særpræget år, hvor varmere forhold har givet vine med fyldighed, moden frugt og alligevel bevaret friskhed.
Niederösterreich er Østrigs største vinregion og omfatter forskellige vinområder med hver deres mikroklima og jordbund: fra de skiferholdige bakker i Wachau til de løssrige skråninger i Weinviertel. Regionen nyder godt af varme somre og kølige nætter, som giver druerne mulighed for både at modne fuldt ud og fastholde en levende syre. Historisk har vinproduktionen i Niederösterreich udviklet sig over flere århundreder, hvor innovative producenter som Pfaffl har ført an i regionens kvalitetsløft.
Til Vom Haus Cuvée 2015 anbefales det at vælge lette og delikate retter, der ledsager vinens friske og sprøde karakter. Prøv den sammen med stegte fiskefileter, grillet kylling med urter eller klassiske østrigske retter som Tafelspitz serveret med kogte grøntsager og friskrevet peberrod. Den vil også understrege grønne salater med friske krydderurter eller asparges med smørsovs.
For at få det bedste ud af denne vin, bør den serveres afkølet ved 8-10°C. Her får du både de friske aromaer og den korte, sprøde finish, som kendetegner Pfaffls stil – perfekt til at nyde ung eller som ledsager til et let måltid.
