Vine Kamptal DAC Rabl - Vinum Optimum - 2018

Rabl Cuvée Vinum Optimum 2018 fra Kamptal i Niederösterreich er en østrigsk hvidvin, der præsenterer sig med en sødmefuld, moelleux-stil, hvilket ofte indikerer en bemærkelsesværdig balance mellem intens frugt, elegance og en vis restsødme. Vinen er fremstillet af et nøje udvalgt blend, typisk med druer fra områdets klassiske sorter som Riesling, Grüner Veltliner eller måske endda lidt Muskat eller Chardonnay, dog uden at det fremgår præcist af informationerne. 2018 var et varmt og generøst år i Østrig, hvilket har givet vinene både fylde, moden frugt og ofte en fin syre, som kan balancere sødmen i denne type vin.

Kamptal er en af Østrigs mest kendte vinregioner, berømt for sine stejle skråninger og komplekse terroirs, hvor Donau-floden og kølige nætter giver druerne optimale vækstbetingelser. Jorden domineres af løss, grus og primære klipper, hvilket ofte fremmer mineralitet og friskhed i vinene. Regionen har stolte traditioner for både tørre og søde vine, og netop denne kombination af koldklima og veldrænet jord skaber muligheden for dem alle.

Denne type sødlig hvidvin egner sig glimrende til det salte køkken samt det søde. Prøv den til blåskimmelost, foie gras eller patéer, hvor sødmen smukt balancerer fedmen i maden. Til det søde køkken vil abrikostærter eller klassiske østrigske desserter som Apfelstrudel også være harmoniske ledsagere, gerne med et strejf af mandel eller nød.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere vinen let afkølet, omkring 8-10°C. Så fremhæves både friskheden, sødmen og vinens aromatiske nuancer. Vinen kan med fordel iltes en smule i glasset, hvilket vil åbne dens komplekse duftpalet og runde smagen elegant af.