Vine Kamptal DAC Weingut Peter Schweiger - Zöbinger Heiligenstein Kamptal Reserve

Viniou-anmeldelser

Weingut Peter Schweiger’s Cuvée Zöbinger Heiligenstein Kamptal Reserve er en spændende østrigsk hvidvin, der stammer fra det anerkendte område Kamptal i Niederösterreich. Selvom årgangen ikke er angivet, kan du forvente et frisk og levende udtryk, da vinen typisk skabes af regionens klassiske grønne druesorter – oftest Grüner Veltliner og muligvis Riesling, alt efter husets stil. Druerne kommer fra de historiske Heiligenstein-vinmarker, som er kendt for deres enestående terroir med sandstens- og vulkanske jordbundsforhold. Dette terroir bidrager til vinens klare mineralitet, elegance og intensitet. Vinifikationen på Weingut Peter Schweiger kendetegnes ved en nænsom behandling af druerne kombineret med moderne teknik og stor respekt for druernes egenart, hvilket frembringer rene, præcise og komplekse vine. I magnumflaske får vinen desuden optimale lagringsbetingelser og udvikler sig langsomt og harmonisk over tid.

Kamptal-regionen ligger i den nordøstlige del af Østrig og nyder godt af et næsten kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer en god balance mellem modenhed og syre i druerne. Områdets geologi er bemærkelsesværdig: specielt de gamle Heiligenstein-marker, der består af urgamle sandstensformationer og vulkansk grund, som giver vine fyldt med karakter, finesse og en distinkt mineralitet. Kamptal har længe haft ry for at skabe nogle af Østrigs mest spændende og lagringsdygtige hvidvine og trækker på en rig kulturarv med vinproduktion, der kan spores helt tilbage til romertiden.

Cuvée Zöbinger Heiligenstein Kamptal Reserve er meget alsidig til mad og er især god til det klassiske østrigske køkken. Prøv den sammen med wienerschnitzel, fiskefileter, aspargesretter eller retter med mildt kød såsom kylling eller kalv i cremet sauce. Dens udtalte friskhed og elegant krydrede profil gør den også eminent til asiatiske retter med ingefær eller let chili samt til modne gede- eller fåreoste.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere denne hvidvin afkølet ved 8-10°C. Det giver vinens aromaer plads til at udfolde sig, og du kan opleve både friskhed, kompleksitet og den karakteristiske mineralske finish. I magnumflaske kan vinen med fordel iltes let forud for servering, især hvis den har haft et par år i kælderen.