Vine Ikke specificeret Kracher - Beerenauslese Cuvée - 2021

Viniou-anmeldelser

Kracher Beerenauslese Cuvée 2021 fra Burgenland i Østrig er et vidunderligt eksempel på området og husets kunnen indenfor søde vine. Denne vin er en cuvée, sammensat af flere druesorter, hvor blandt andet Welschriesling og Chardonnay ofte indgår og suppleres af mindre mængder andre druer afhængigt af årgangen. Druerne til Beerenauslese udvælges i hånden, typisk når de er angrebet af ædelråd (Botrytis cinerea), hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer. Resultatet er en vin med intens aroma, ofte præget af eksotisk frugt, blomster, honning og en velintegreret syre, der balancerer sødmen.

Burgenland-regionen, som ligger på grænsen til Ungarn, har et mildt, næsten pannonisk klima takket være Neusiedlersee-søen. Regionens varme somre og kølige nætter giver ideelle betingelser for modning af druer, hvor især søde vine bliver verdensklasse. Søens tåge og fugtige morgener fremmer udviklingen af ædelråd på druerne og gør Burgenland til et af Europas førende områder for botrytiserede vine. Området har en lang vintradition, hvor især søde hvide vine har haft internationalt ry siden 1800-tallet.

Kracher Beerenauslese Cuvée egner sig perfekt som ledsager til blåskimmelost som Roquefort eller Gorgonzola, eller sammen med klassiske østrigske desserter som Apfelstrudel med vaniljeis eller en marcipantærte. Den er også vidunderlig til foie gras eller patéer, hvor vinens friske syre og dybe sødme komplimenterer de rige smage perfekt. For dem, der tør lidt nyt, er den også spændende at prøve til det asiatiske køkken, især retter med let krydderi og frugt.

Ved servering anbefales det at nyde denne vin afkølet, helst ved 8-10°C, så dens duft og friskhed kommer bedst til udtryk. Vinen kan åbnes nu, men har også potentiale til videre lagring, hvor kompleksiteten kun vil vokse med årene.