Vine Columbia Valley (Oregon og Washington) Château Ste Michelle - Ethos Reserve Late Harvest - 2017

Viniou-anmeldelser

Château Ste Michelle Ethos Reserve Late Harvest 2017 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Columbia Valley AVA, der spænder over dele af Oregon og Washington i det nordvestlige USA. Denne vin fremstilles på senthøstede druer, hvor de høstes, når de har opnået en betydelig koncentration af sukker og aroma, ofte med et strejf af ædel råddenskab, som tilfører kompleksitet. Resultatet er en fyldig, sødmefuld vin med flotte nuancer af honning, tørret abrikos, tropiske frugter samt diskrete citrusnoter og et strejf af botrytisk krydring. Den nøje selektion og skånsomme vinificering bevarer druernes friske syre, hvilket balancerer sødmen og giver en flot harmoni i vinen.

Columbia Valley er den førende vinregion i det nordvestlige USA og drager fordel af et tørt, kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter. Dette klima er ideelt til at udvikle koncentrerede, aromatiske druer med flot syre, især til senthøstede og søde vine. Jordbunden er overvejende sandet og lerholdig med indslag af basalt, hvilket bidrager til mineralitet og dybde i vinene. Området har en relativt ung vintradition, men Château Ste Michelle har siden 1967 været pioner og referencepunkt for regionens kvalitetsvine.

Denne moelleux-vin passer perfekt til desserter som tarte tatin, crème brûlée eller blåskimmelost, hvor vinens sødme og syre kan spille flot op imod både sødme og salt. Prøv den også sammen med foie gras – et klassisk, luksuriøst match, hvor vinens frugt og friskhed løfter retten. En anden mulighed er regionale amerikanske desserter som peach cobbler.

Vinen bør serveres let afkølet, helst ved 8-10°C, så både intensitet og friskhed træder tydeligt frem. Tag gerne flasken ud af køleskabet 10 minutter før servering for at frigive alle de fine aromaer. Drik den ung for dens frugtighed eller gem den nogle år for yderligere kompleksitet – den har klart potentiale til at udvikle sig smukt over tid.