Vine Sta. Rita Hills Chanin Wine Co - Santa Barbara / Santa Rita Hills - 2021

Viniou-anmeldelser

Chanin Wine Co 2021 Santa Barbara / Sta. Rita Hills Rouge er et smukt eksempel på, hvad det kølige klima i det vestlige Santa Barbara County kan levere. Denne vin er sammensat hovedsageligt af Pinot Noir-druer, dyrket på udvalgte parceller i Sta. Rita Hills AVA, et område berømt for sine komplekse jordtyper – især kalkholdig ler og marine aflejringer – og de føhn-lignende vinde, der kommer ind fra Stillehavet. Vinificeringen foregår med stor respekt for frugtens udtryk, ofte med en skånsom håndtering og brugen af en vis mængde hele klaser under gæringen for at give vinen en spændende urteagtig friskhed og en lang eftersmag. 2021 er et stærkt år i regionen, kendetegnet ved en kølig vækstsæson, der giver elegance, fine tanniner og en vibrerende syre.

Santa Rita Hills ligger i det sydlige Californien, ikke langt fra havet, og dens historie er tæt forbundet med pionerer, der har satset på Pinot Noir og Chardonnay i et område, hvor havet sender sine kølige tåger langt ind i dalene. Klimaet er mere tempereret end i det indre Californien, og jordbunden giver ofte vine med mineralitet og finesse. Regionen har opnået stor anseelse de sidste to årtier og markerer sig i dag som ét af de mest spændende terroirs for Burgund-druer uden for Europa.

Til denne elegante og delikate Pinot Noir egnede rødvin passer især retter baseret på fjerkræ, såsom andebryst med appelsinsauce eller klassisk Coq au Vin. Også retter med svampe, laks eller risotto med trøffel vil komplementere vinens sarte frugt og friske syre. Vil du holde dig til det lokale kaliforniske køkken, så prøv den til grillede vagtler eller grillet svinekød med krydderurter.

Server vinen let afkølet, gerne ved 15-16°C, for at fremhæve druens friskhed og vinens komplekse aromaer af røde bær, krydderurter og let jordede noter. Dekantér gerne 30 minutter før servering for at åbne op for alle de fine nuancer.