Vine Sonoma Coast Crossbarn - 2019

Crossbarn Sonoma Coast AVA 2019 er en klassisk repræsentant for californisk rødvin, lavet på druer fra den prestigefyldte Sonoma Coast-appellation. Typisk for området er de dominerende druesorter Pinot Noir og i mindre omfang Syrah eller Cabernet Sauvignon, afhængig af husets stil, men Crossbarn er især kendt for deres elegante Pinot Noir. Vinen fra 2019-årgangen repræsenterer en relativt kølig og lang vækstsæson, hvilket har givet mulighed for god modenhed og bevaret friskhed i frugten. Vinifikationen omfatter ofte en skånsom håndtering for at bevare druernes aromatiske finesse, med brug af delvis nye franske egetræsfade, som tilfører diskrete krydrede noter uden at overdøve druens karakter.

Sonoma Coast AVA er placeret i det nordlige Californien og er kendt for sit kølige kystklima påvirket af Stillehavets tågebanker. Det giver et markant temperaturspænd mellem dag og nat, hvilket især favoriserer Pinot Noir-druen, der her udvikler sine bedste udtryk af saftig frugt, delikate krydderier og en velafbalanceret syre. Jorden her er ofte præget af ler og sand med mineralrige aflejringer, hvilket tilfører vinene elegance og kompleksitet. Historisk set har regionen været blandt de førende pionerer for kvalitetsvin i Californien, især gennem de seneste årtier.

Til denne type vin anbefales det at servere retter, der matcher vinens elegance og frugtrigdom. Prøv den sammen med retter som stegt andebryst med kirsebærsauce, skovsvampe, vildt eller let grillede lammekoteletter. Klassiske californiske retter som grillet laks eller vegetariske risottoer med trøffel fungerer også fornemt. Fra det lokalområde kunne man med fordel servere Sonoma-oste eller charcuteri med nødder og tørret frugt.

For at få mest mulig fornøjelse af Crossbarn Sonoma Coast AVA 2019, bør vinen dekanteres i 30-60 minutter for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet. Server vinen ved 15-17°C, så kommer både frugt, syre og de fine fadnoter bedst til udtryk.