Vine Sonoma Coast The Woven Quilt - Cellar Aged Reserve - 2016

Viniou-anmeldelser

The Woven Quilt Cuvée Cellar Aged Reserve 2016 er et bemærkelsesværdigt rødvin fra den californiske Sonoma Coast AVA. Vinen er en cuvée, hvilket indikerer, at den er sammensat af flere druesorter – ofte med druer som Pinot Noir eller Zinfandel, der trives i denne region, selvom den eksakte sammensætning ikke er oplyst her. Årgangen 2016, som generelt var fremragende i Californien, giver vinen moden frugt, struktur og afstemt syre, mens lagringen i kælderen har tilføjet dybde, kompleksitet og finpolerede tanniner. Sonoma Coast er kendt for sit kølige kystklima, hvor havgus og kølige vinde forlænger vækstsæsonen og fremmer udviklingen af aromaer og finesse. Den kalkholdige jord og rigelige mineraler bidrager til vinens friskhed og elegante struktur. Regionen har en lang og innovativ vintradition og står i dag for noget af det bedste indenfor californisk vinproduktion.

Når det gælder madparring, vil denne rødvin brillere sammen med grillede retter og saftige kødudskæringer, såsom entrecôte med svampesauce eller ovnstegt lam med rosmarin. Vinens velintegrerede tanniner og lagrede karakter gør den også velegnet til simreretter som boeuf bourguignon eller pulled pork, evt. med BBQ-sauce for at matche vinens dybde. Fra det californiske køkken ville et stykke langtidsstegt oksekød med ristet majs og grillede grøntsager være et oplagt valg.

For en optimal smagsoplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 16-18°C. Gerne dekanteret cirka en halv time før servering, så aromaerne kan udfoldes fuldt ud. Vinen vil udvikle sig smukt i glasset, og det er værd at tage sig tid til at nyde dens kompleksitet.