Vine Santa Maria Valley Hitching Post Wines - Cork Dancer - 2022

Viniou-anmeldelser

Hitching Post Wines Cork Dancer 2022 er en rødvin fra Santa Maria Valley, en af de mest prestigefyldte AVAs i Californien. Denne cuvée blander primært Pinot Noir, en druesort, der trives særligt godt i regionens kølige klima. Vinen er skabt med respekt for den franske tradition og vinen gennemgår en nænsom vinifikation, hvor druerne håndplukkes og gæres under kontrollerede temperaturer for at bevare friskheden og den delikate aroma. Årgang 2022 er præget af en flot balance mellem moden frugt, elegance og et let krydret præg fra fadlagringen.

Santa Maria Valley ligger centralt i Californien og er kendt for sit unikke maritime klima. Tåge og kølige vinde fra Stillehavet sænker temperaturen i dalen, hvilket giver lang modningstid og bevarer druernes syre. Det sandede og lerede jordbund bidrager til vinens frugtrige, mineralske og komplekse karakter. Regionen har en rig historie, både inden for californisk vinproduktion og landbrug, og især Pinot Noir og Chardonnay har opnået bred anerkendelse herfra.

Denne Cork Dancer-cuvée egner sig fortrinligt til en række retter takket være sin friske syrestruktur og fine tanniner. Prøv den til grillede lammekoteletter, ovnbagte kyllingelår med urter eller pasta med svampe og timian. Inspireret af lokale råvarer fra Californien kan vinen også nydes til en burger med svampe-brioche eller en ret med confiteret svinekød. Dens frugtige profil med noter af røde bær og subtile krydderier matcher desuden smukt til sprøde retter med and eller kalvekød.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 15-16°C. Skænk i store Bourgogneglas, så vinens aroma og finesse får plads til at udfolde sig. Gerne efter en kort iltning i karafel, så nuancerne får lov at blomstre i glasset.