Vine Santa Maria Valley Au Bon Climat - 2023

Au Bon Climat er et berømt californisk vinhus, og her er vi med en rødvin fra Santa Maria Valley AVA årgang 2023. Husets stil er inspireret af Bourgogne, og vinen er formentlig lavet på Pinot Noir-druen, som trives særligt godt i denne region, kendt for kølige vinde og tågede morgener. Vinificeringen hos Au Bon Climat foregår traditionelt, ofte med lang skalkontakt og lagring på franske egefade, hvilket resulterer i elegante, rene vine med tydelig mineralitet og en frisk syrestruktur. Årgang 2023 har sandsynligvis givet friske og koncentrerede bærnoter, såsom kirsebær, tranebær og hindbær, ledsaget af fine krydrede undertoner og diskrete fadpræg.

Santa Maria Valley er en af de ældste AVA’er i Californien og ligger i Santa Barbara County. Området har et unikt tværgående dalforløb, hvilket tillader kølige vinde fra Stillehavet at strømme ind og moderere temperaturen. Jorden er primært sammensat af sand, ler og kalksten, hvilket giver god dræning og mineralitet, der afspejles i vinene. Området er berømt for sine elegante Pinot Noir- og Chardonnay-vine og har en spændende historie, hvor bæredygtighed og innovation går hånd i hånd.

Til denne friske og raffinerede Pinot Noir anbefales lette retter, som komplimenterer dens saftighed og syrlighed. Prøv at servere den til grillet laks eller stegt kylling med timian og svampe. Klassiske californiske retter som Tri-Tip steak med Santa Maria barbecue-rub passer også fremragende. Lokale, modne oste, for eksempel en cremet Humboldt Fog, vil være et delikat match.

Vinen nydes bedst let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve dens frugt og elegance. Hæld gerne op i store glas og giv den lidt tid til at åbne sig, så du får hele aroma-paletten med.