Vine Santa Maria Valley Hitching Post - Highliner - 2018

Hitching Post Highliner 2018 fra Santa Maria Valley AVA i Californien er et fremragende eksempel på en klassisk californisk rødvin, der balancerer moderne vinfremstilling med respekt for vinmarkens særpræg. Highliner er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af forskellige druesorter, hvor Pinot Noir ofte udgør grundstammen, da netop denne drue trives fremragende i Santa Maria Valleys kølige klima. Vinen er typisk lagret på franske egetræsfade, som tilfører subtile noter af vanilje og krydderi uden at overdøve frugtens friskhed. 2018-årgangen beskrives som meget velafbalanceret, med modne røde bær, stikkelsbær, et strejf af urter og en elegant syrestruktur, der giver både friskhed og lang eftersmag.

Santa Maria Valley AVA ligger i det nordlige Santa Barbara County og er blandt de køligste vinområder i Californien, særligt på grund af den tætte beliggenhed til Stillehavet og de tværgående dale, der trækker tågen ind fra kysten. Kombinationen af sandede, veldrænede jorde og det maritime klima skaber ideelle betingelser for druesorter som Pinot Noir og Chardonnay. Området har en lang vinhistorie, og er anerkendt for sin finesse og evne til at levere vine med en unik aromaintensitet og mineralitet, hvilket Hitching Post udnytter til fulde.

Denne Highliner-cuvée er den oplagte ledsager til retter med grillet laks, confiteret and eller svamperisotto, hvor vinens syre og saftige frugt løfter både fisk og fjerkræ. Prøv også klassiske californiske BBQ-retter eller retter inspireret af det regionale californiske køkken, f.eks. tri-tip steak med krydderurter.

Vinen bør serveres let afkølet ved 15-16°C, gerne efter en kort iltning i karaffel for at åbne de komplekse nuancer yderligere. Med denne servering kan du nyde Hitching Post Highliner 2018 på sit højeste og opleve hele Santa Maria Valleys elegante udtryk i glasset.