Vine Santa Cruz Mountains Mount Eden Vineyards - Pinot Noir Domaine Eden - 2018

Viniou-anmeldelser

Mount Eden Vineyards Domaine Eden Pinot Noir 2018 er et smukt eksempel på en californisk Pinot Noir fra Santa Cruz Mountains AVA. Druen Pinot Noir, kendt for sin finesse og kompleksitet, udtrykker her i 2018-årgangen både friskhed og modenhed. Vinmarkerne ligger højt i bjergene med kølige nætter og varme dage, hvilket giver druerne tid til langsom modning og dyb aromatisk udvikling. Vinifikationen foregår med respekt for druens sarte karakter, ofte med en andel hele klaser og nænsom ekstraktion, hvilket bevarer vinens elegante struktur og nuancerede smagsbillede. Resultatet er en vin med noter af røde bær som kirsebær og ribs, lette strejf af krydderier, skovbund og diskrete undertoner af egefad.

Santa Cruz Mountains AVA er en af de ældste og mest karakterfulde vinregioner i Californien. Klimaet er markant påvirket af den nærliggende Stillehavs-kyst, som bringer kølig tåge og friske vinde, hvilket giver perfekte betingelser for Pinot Noir og Chardonnay. Jordbunden er rig på skifer og kalksten, hvilket bidrager til vinenes minerale profil og elegante syre. Historisk har regionen været eksperimenterende og pionerende inden for amerikansk vinproduktion, hvilket afspejles i områdets anerkendelse blandt vinelskere.

Denne Pinot Noir kalder på retter, der matcher dens finesse. Andebryst med kirsebærsauce, stegt kylling med urter, eller en klassisk svamperisotto vil fremhæve vinens frugt og lette krydderi. Prøv også at servere den til charcuterie eller bløde oste som brie eller camembert, hvilket understreger vinens silkebløde tanniner og friske syre.

For den bedste oplevelse anbefaler jeg at servere vinen let afkølet, omkring 14-16°C. Gerne i store bourgogneglas, så vinens duft og smagsnoter kan udfolde sig fuldt ud. En karaffel til kort dekantering kan yderligere fremhæve vinens kompleksitet. Dette er en vin, der kan nydes nu eller gemmes et par år for yderligere udvikling.