Vine Santa Cruz Mountains Mount Eden Vineyards - 2017

Mount Eden Vineyards 2017 fra Santa Cruz Mountains AVA er en klassisk rødvin på druesorterne Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og/eller Merlot, alt efter husets stil for årgangen. 2017 var et år præget af køligt havklima, som sammen med det unikke terroir i Santa Cruz Mountains giver elegante vine med god syre, dybde og mineralitet. Vinificeringen hos Mount Eden er traditionelt håndværk med minimal indgriben, hvilket betyder længere gæring på drueskallerne og lagring på egetræsfade for øget kompleksitet, uden at overdøve vinens naturlige frugt.

Santa Cruz Mountains er en af Californiens ældste AVA’er og var blandt de første områder i USA, der blev plantet med vinstokke. Regionen forener kølige havbriser fra Stillehavet med stejle bjergskråninger og en mosaik af sandet, leret og skiferholdig jord. Det relativt kølige mikroklima forlænger modningsperioden og fremmer en langsom udvikling af aromaer, hvilket resulterer i vine med både balance og finesse. Historisk har området været hjemsted for mindre vingårde med fokus på kvalitet over kvantitet, og Mount Eden Vineyards er et af de mest anerkendte navne, især kendt for deres elegante fortolkninger af de store bourgognedruer og Bordeaux-blends.

Denne type vin passer fortrinligt til mad med fine, komplekse smagsnuancer. Prøv den gerne med grillede lammechops, andebryst med kirsebærsauce eller vildtretter med svampe. Fra det californiske køkken vil en ret som tri-tip steak med grønkålssalat eller en svampetærte også fremhæve vinens mineralitet og frugt. Osten Gruyère eller lokale amerikanske oste som Cowgirl Creamery's Red Hawk vil være et spændende valg til ostebordet.

For den bedste oplevelse bør vinen åbnes og iltes mindst en time før servering. Server den ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens elegance og lag af kompleksitet.