Vine Russian River Valley Paul Hobbs - Katherine Lindsay Estate - 2017

Paul Hobbs Cuvée Katherine Lindsay Estate 2017 er en udsøgt rødvin, der kommer fra det anerkendte Russian River Valley AVA i Californien. Denne cuvée er sammensat på klassisk manér med fokus på Pinot Noir-druen, som trives exceptionelt godt i regionen. 2017 var et år præget af stabilt vejr og langsom, jævn modning, hvilket har givet vinen en dyb kompleksitet og harmonisk balance. Paul Hobbs er kendt for minutiøse vinificeringsmetoder med håndplukkede druer, skånsom presning og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilføjer både struktur og finesse til vinen.

Russian River Valley er berømt for sit kølige kystklima, hvor morgendisen fra Stillehavet køler vinmarkerne ned og forlænger modningstiden. Dette klima, kombineret med regionens sand- og lerholdige jorde, giver vinene herfra en særlig elegance og friskhed, især når det gælder Pinot Noir. Historisk set har området altid satset på kvalitet og innovation, hvilket gør Russian River Valley til en af USA's mest efterspurgte terroirs for elegante rødvine.

Denne vin bør nydes sammen med retter, der komplimenterer dens delikate struktur og aromatiske kompleksitet. Prøv den til langtidsbraiseret and eller kalvesteg, hvor vinens røde frugt og lette krydrede noter fremhæver kødets saft og fylde. Klassiske californiske retter med svampe og urter eller lokale specialiteter som grillet laks fra Pacific Northwest passer også glimrende. Hvis du ønsker at holde det helt lokalt, så overvej at servere den med vildt fra de omkringliggende skove eller en cremet polenta med svampe.

For at få den bedste oplevelse af Paul Hobbs Cuvée Katherine Lindsay Estate 2017, anbefales det at servere vinen let afkølet ved 15-16°C. Dekantering i en halv time inden servering vil åbne op for vinens nuancer og give en blødere, mere åben næse. Nyd vinen nu eller lad den modne yderligere i kælderen for endnu større kompleksitet over tid.