Vine Napa Valley Caterwaul - Cabernet Sauvignon - 2020

Viniou-anmeldelser

Caterwaul Cabernet Sauvignon 2020 fra Napa Valley præsenterer sig som et kraftfuldt og elegant eksempel på områdets absolutte topniveau. Druen, Cabernet Sauvignon, trives særligt godt i Napa Valleys mikroklima, hvilket mærkes i denne årgang, hvor varme dage giver moden frugt, mens kølige nætter sikrer bevaring af friskhed og struktur. 2020-årgangen bærer præg af saftige mørke bær såsom solbær og brombær, efterfulgt af delikate strejf af cedertræ, tobak og kakaobønne, ofte afrundet med silkebløde tanniner takket være lagringen på egetræsfade.

Napa Valley er blandt verdens mest berømte vinregioner og har en lang tradition for at frembringe vine i verdensklasse. Regionen ligger i Californien, beskyttet af bjergkæder og tæt på Stillehavet, hvilket giver de optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Jordbunden varierer fra basaltisk sten til ler og sand, hvilket giver stor kompleksitet i vinene. Klimaet er præget af varme dage og kølige, tågede nætter, hvilket sikrer en langsom modning og god balance mellem kraft, elegance og friskhed. Napa Valley fik officiel AVA-status i 1981 og har siden konsolideret sin position blandt de mest prestigefyldte appellationer i USA.

Denne Caterwaul Cabernet Sauvignon egner sig særligt godt til kraftige kødretter, hvor de fyldige smagsnuancer i vinen kan matche intense smagsoplevelser. Prøv den til klassiske retter som grillet oksekød, lammekrone med rosmarin eller en fyldig ragout. Også dyrevildt eller retter med svampe og trøffel vil tage sig godt ud med denne vin. Hvis du ønsker at holde dig til det regionale køkken, så er amerikansk ribeye med barbequesauce eller en saftig burger med cheddar og karamelliserede løg oplagte valg.

For optimal nydelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Giv den gerne en iltning på en time eller to før servering i en stor rødvinskaraffel, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud.