Vine Monterey Mer Soleil - Reserve - 2019

Mer Soleil Cuvée Reserve 2019 fra Monterey repræsenterer et spændende eksempel på californisk vinmagerkunst. Selvom druesammensætningen ikke er nærmere specificeret, kan man forvente, at vinen er fremstillet på baggrund af områdets klassiske rødvinstraditioner, hvor både frugt koncentration og velintegreret fadlagring ofte prioriteres. Årgang 2019 var generelt begunstiget af et balanceret klima i regionen, hvilket skabte ideelle forhold for modne og nuancerede vine. Vinificeringen for en Cuvée Reserve antyder udvælgelse af nøje udvalgte druer og muligvis en længere lagring, der giver ekstra kompleksitet, tekstur og dybde til det endelige resultat.

Monterey i Californien er kendt for sit kølige kystklima, påvirket af havvinden fra Stillehavet, som giver druerne mulighed for gradvis modning og dermed finesse og friskhed i smagen. Jordbunden er rig på sand og ler, hvilket bidrager til en god dræning og moderat næringsniveau, forhold der især fremmer druers aroma og syreprofil. Området har gennem de sidste årtier opbygget et ry for både innovative og klassiske vine, hvor terroiret træder tydeligt frem.

Madmæssigt egner denne type rødvin sig fortrinligt til retter med fylde og smag, gerne baseret på kød som okse, lam eller vildt. Prøv f.eks. grillede bøffer, braiserede retter med svampe eller urter, eller amerikanske favoritretter som short ribs. Lokale californiske retter som tri-tip roast eller BBQ spare ribs vil også komplementere vinens struktur og frugt.

For optimal smagsoplevelse anbefales det at servere Mer Soleil Cuvée Reserve ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. Sådan vil du opleve vinens nuancer og balance på bedste vis.