Vine Mendocino 1000 Stories - Pinot noir - 2021

1000 Stories Pinot Noir 2021 fra Mendocino AVA i Californien er et spændende eksempel på, hvordan druen Pinot Noir udtrykker sig på amerikansk jord. Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druer fra 2021-årgangen, hvilket giver den en ungdommelig friskhed og en elegant struktur. Mendocino AVA har et unikt terroir præget af svale kystvinde fra Stillehavet og store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes perfekte modning og en flot balance mellem syre og frugt. Vinifikationen foregår med respekt for druens sarte natur, ofte i åbne gæringstanke og med en nænsom ekstraktion for at bevare dens frugtrige og florale karakter.

Mendocino er en af Californiens mest anerkendte vindistrikter, ikke mindst for sin bæredygtige tilgang til vinproduktion. Området har en rig historie med vinproduktion, der går tilbage til 1800-tallet, og regionens forskellige mikroklimaer og jordbundstyper skaber optimale betingelser for Pinot Noir. Den lerede og grusede jord sammen med det kølige klima udvikler aromaer af røde bær, lette krydderier og undertoner af skovbund, der er typisk for Pinot Noir fra Mendocino.

I forhold til madudvalg vil denne Pinot Noir passe fornemt til lette kødbaserede retter såsom stegt andebryst, svamperisotto eller grillet kylling med urter. Prøv også at parre vinen med Californiens egen cuisine, som grillet laks eller pizza med gedeost og karamelliserede løg – vinens fine syre og liflige frugt komplementerer både fisk og svagere kød med stor elegance.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne Pinot Noir ved 14-16°C. Giv den gerne et kvarters tid i glasset efter åbning, så de fine aromaer af kirsebær, hindbær og let jordede toner når deres fulde potentiale. Nyd vinen nu for dens friske frugtpræg, eller gem den 2-3 år for lidt mere kompleksitet.