Vine Anderson Valley Goldeneye - Ten Degrees - 2019

Viniou-anmeldelser

Goldeneye Cuvée Ten Degrees 2019 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Anderson Valley AVA, beliggende i de nordlige Californiske vinområder. Denne cuvée er hovedsageligt sammensat af Pinot Noir-druer, et kendetegn for Goldeneye, som har specialiseret sig i netop denne ædle sort. 2019-årgangen bærer præg af et moderat klima, hvilket har givet druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Vinen gennemgår en nænsom vinifikation, hvor der arbejdes med hele klaser, manuel sortering og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører elegance, struktur og nuancerede krydderier til den færdige vin. I glasset folder sig en duft af vilde bær, skovbund, viol og et strejf af toast og vanilje fra fadet ud. Smagen er fyldig, men velafbalanceret med silkebløde tanniner, fin mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag.

Anderson Valley ligger i det kølige Mendocino County, hvor tågede morgener og tempererede eftermiddage præger vækstsæsonen. Jorden består fortrinsvis af sandet ler og vulkanske aflejringer, hvilket bidrager med både dræning og rigdom til druerne. Regionen har opbygget et ry for at fremstille nogle af Californiens mest elegante og kølige Pinot Noir-vine, med et udtryk der både bærer præg af det lokale terroir og respekt for europæiske forbilleder. Anderson Valleys historie som vinområde går ikke mange årtier tilbage, men engagementet fra pionerer som Goldeneye har løftet områdets internationalt anerkendte niveau.

Til Goldeneye Cuvée Ten Degrees 2019 anbefaler jeg retter med vildt, eksempelvis stegt andebryst med kirsebærsauce eller klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens silkebløde tanniner og frugtpræg komplementerer kødets fedme og intensitet. En mere lokal-inspireret ret kunne være grillet kalvekød med svampe samt lune rodfrugter. Ostemæssigt vil en mild og cremet brie eller en modnet camembert matche vinens kompleksitet.

Denne vin bør serveres let afkølet, ideelt ved 16-17°C, så både aromaer og struktur udfolder sig bedst muligt. Dekanter gerne vinen 30-45 minutter før servering, så de mange lag af frugt, krydderi og fad kan åbne sig fuldt ud.