Vine Ikke specificeret Chunky Red - Double American Oak - 2023

Chunky Red 2023, Cuvée Double American Oak, er en californisk rødvin, der fremstår som et spændende blend, hvor præcise druesorter ikke er kendte, men hvor vinens navn og lagring antyder fokus på fylde og fadpræg. Vinen er fra 2023-årgangen og er angivet som tør. Den dobbelte lagring på amerikansk eg har sandsynligvis givet vinen et markant præg af vanilje, krydderier og måske et strejf af kokos, typisk for denne type fad. Stilen peger mod en intens, frugtig vin med behagelig rundhed og en god balance mellem modne bærnoter og varme fra fadet. Eftersom blendet ikke er nærmere angivet, kan man forvente en stil, der lægger vægt på tilgængelighed og drikkeglæde snarere end et specifikt druetypisk udtryk.

Californiske AVA’er (American Viticultural Areas) dækker over et bredt spektrum af klimaer, men fælles for regionen er masser af solskinstimer og gunstige vækstbetingelser for vin. Jordbunden varierer fra kystnære, kølige områder til varmere, mere ler- eller sandprægede jordbundstyper inde i landet. Historisk har Californien været kendt for vinsucceser på blandt andet Zinfandel og Cabernet Sauvignon, men der eksperimenteres også meget med blends og egepræg, som dette eksempel viser. Vinproduktion i Californien er alsidig og dynamisk, præget af både innovation og respekt for klassiske vintraditioner.

Vinen vil egne sig fremragende til retter med fyldig smag, som grillet kød – eksempelvis oksekød eller spareribs med BBQ, hvor det sødmefulde og røgede matcher vinens fadnoter. En chili con carne eller amerikansk inspireret meatloaf vil også passe godt til denne type vin. For et regionalt twist kan man overveje burgere med cheddar eller ribs “dry rub”.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Chunky Red ved 16-18°C, så frugt, krydderi og fadnoter kommer til deres ret uden at alkohol eller træ dominerer. Dekantering 30 minutter før servering kan med fordel fremhæve vinens aromatiske kompleksitet.