Vine Ikke specificeret Au Bon Climat - Pinot Noir - 2023

Viniou-anmeldelser

Au Bon Climat Pinot Noir 2023 fra Californien er et fremragende eksempel på den ekspertise, der præger amerikanske fortolkninger af denne klassiske bourgognedrue. Vinen er resultatet af omhyggeligt udvalgte Pinot Noir-druer fra forskellige AVA’er i Californien, hvor det kølige klima og morgentågerne giver en langsom modning, som bringer elegance, friskhed og kompleksitet til vinen. Vinificeringen følger ofte den burgundiske tradition med brug af hele klaser, gæring i åbne kar og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører diskret krydderi og en silkeblød struktur uden at dominere druens sarte aromaer. I glasset finder man noter af kirsebær, jordbær, granatæble og et strejf af skovbund og krydderier, alt sammen indrammet af fine tanniner og en behagelig syre.

Californien er i dag et af verdens førende vinområder med stor mangfoldighed i både klima og jordbund. De største Pinot Noir-marker ligger i de køligere områder nær Stillehavet, hvor de maritime påvirkninger sikrer den friskhed og mineralitet, der kræves for at skabe vine med balance og dybde. Jordene spænder fra sandet ler til vulkansk og skifer, hvilket yderligere bidrager til vinens nuancer og kompleksitet. Regionen har gennem det sidste halve århundrede markeret sig med en moderne vinproduktion, men holder fast i respekt for terroir og traditionelle dyrkningsmetoder.

Til denne elegante Pinot Noir vil lette retter være ideelle. Prøv den sammen med stegt andebryst, kylling med svampe, tatar af okse eller grillede grøntsager med urter. Fra Californiens eget køkken kan en kalifornisk-style pizza med svampe og krydderurter eller en let stegt laks også være glimrende følgesvende.

Når du skal nyde denne vin, anbefales en serveringstemperatur på 14-16°C for at fremhæve friskheden og de fine frugtaromaer. Dekanter gerne vinen 30 minutter før servering for at åbne op for de mere komplekse nuancer og give dig den fulde oplevelse af dens aromatiske dybde.