Vine Ikke specificeret Backhouse

Viniou-anmeldelser

Backhouse rouge er et amerikansk vin lavet i Californien, kendt for sine solrige vinmarker og innovative vintraditioner. Da vinen er non millésimé (uden årgang), sandsynligvis en blanding af flere årgange for at sikre konsistens og stil, får du her en vin, som retter sig mod umiddelbar nydelse snarere end lagring. Selve druesammensætningen er ikke specificeret, men typisk for californiske rødvine i denne kategori er brugen af internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Zinfandel. Vinen er tør, hvilket giver en balanceret og let drikkelig karakter uden restsødt.

Californiens vinområder, samlet under betegnelsen AVA (American Viticultural Area), spænder over meget forskellige terroirs. Klimaet i de fleste AVA’er er præget af varme dage, kølige nætter og hyppig tåge, især nær kysten, hvilket giver druerne en god balance mellem modenhed og syre. Jordbunden varierer fra sandede og lerholdige jorde til vulkanske og grusede aflejringer, hvilket giver producenterne mulighed for at skabe vine med stor diversitet og dybde. Områdets historie byder på en kombination af gammel europæisk vintradition og moderne innovation, hvilket har gjort californisk vinanvendelse verdensomspændende anerkendt.

Backhouse rødvin er oplagt til et bredt udvalg af retter, især dem med lidt fede og grillede elementer. Prøv den til barbecue-marineret kød, grillet svinekød eller klassiske amerikanske burgere. Også pastaretter med kødsovs, pizza eller Tex-Mex inspirerede retter som chili con carne vil komplementere vinens frugtige og let krydrede profil. Vil du holde det lokalt, så server den sammen med spareribs, coleslaw eller maisbrød – typiske amerikanske comfort food-retter.

For optimal nydelse foreslår jeg, at vinen serveres let afkølet, ved omkring 15-17°C. Dette fremhæver vinens frugtige noter og bibeholder dens friskhed. Skænk den gerne i et rummeligt glas, og giv den gerne nogle minutter i glasset til at åbne sig, så de forskellige aromaer kommer til sin ret.