Viniou-anmeldelser
Bread & Butter Pinot Noir 2016 kommer fra de californiske AVA-områder, hvor vinhuset har specialiseret sig i elegante og tilgængelige vine. Denne cuvée er udelukkende baseret på druen Pinot Noir, kendt for sin sarte struktur, lyse farve og delikate aromaprofil. Årgang 2016 var gunstig for Californien, med varme dagtimer og køligere nætter, hvilket sikrede modne druer med god syre. Druerne er typisk gæret under kontrollerede temperaturer for at bevare friskhed og de frugtige noter, mens en moderat fadlagring tilfører bløde tanniner og subtile krydrede aromaer.
Californien er bredt anerkendt for sit alsidige klima og sine varierende jordtyper, der spænder fra ler til sandet grus og vulkansk undergrund. Regionens historie med vinproduktion går flere hundrede år tilbage, men har især oplevet en blomstring siden midten af 1900-tallet. Pinot Noir trives særligt godt i de køligere regioner af Californien, hvor kystnære tågebanker køler druerne, hvilket resulterer i vine med balance mellem koncentration og friskhed. Californiske Pinot Noirs er gerne mere frugtige og fyldige sammenlignet med deres europæiske modstykker.
Denne vin, med sin bløde karakter og noter af modne kirsebær, skovbær samt let vanilje fra fadet, anbefales til klassiske retter som andebryst med rødbedepuré eller svamperisotto. Også kaliforniske specialiteter, såsom grillede svinekoteletter med barbecuesauce eller ovnbagt laks med urter, passer perfekt til vinens saftige syre og bløde struktur.
For at opnå den bedste smagsoplevelse bør Bread & Butter Pinot Noir 2016 serveres let afkølet, ved 14-16°C. Dette fremhæver både friskheden og de elegante frugtnoter, uden at alkoholen træder for meget frem. Vinen kan nydes nu, men tåler også et par år i kælderen for endnu større kompleksitet.
