Oremus fra Tokaj-regionen i Ungarn repræsenterer det spændende samspil mellem en historisk tradition og moderne vinfremstilling. Årgang 2021 markerer sandsynligvis et friskere, livligt udtryk, især for en tør hvidvin fra dette ikoniske område. Selvom den specifikke druesammensætning ikke er oplyst, er det typisk, at Tokaj-produktioner er baseret på lokale sorter som Furmint og Hárslevelű, især når det gælder tørre udgaver. Disse druer er kendte for at give vine med sprød syre, mineralsk karakter og ofte en kompleks, aromatisk profil med noter af hvide blomster, grønne æbler og undertoner af citrus eller stenfrugt.
Tokaj-regionens terroir er præget af vulkansk jordbund, hvilket tilfører vinene en karakteristisk mineralitet. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket sikrer en jævn modning af druerne og en koncentration af smag. Tokaj er verdensberømt for sine søde Aszú-vine, men de tørre udgaver vinder stigende anerkendelse for deres elegance og friskhed. Oremus har som vingård rødder i denne unikke tradition og forvalter en arv, der rækker århundreder tilbage.
Oremus 2021 som tør Tokaj egner sig fortrinligt til mad. Prøv den sammen med lette fiskeretter, skaldyr eller grillet kylling med friske urter, hvor vinens syre og mineralitet vil fremhæve råvarens fine smag. Også det ungarske køkken byder på smagsrige retter som paprikakylling eller gedeostsalater, som matcher vinens profil rigtig godt. Kombinationen med asiatisk inspirerede retter, fx sushi eller friske forårsruller, kan også fremhæve vinens friske, balancerede karakter.
For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og struktur anbefales det at servere Oremus 2021 ved 8-10°C. På denne temperatur udfolder de florale og frugtige nuancer sig bedst, og vinens elegante balance kommer virkelig til sin ret.
