Vine Pfalz Weingut Fußer - 2017

Viniou-anmeldelser

Weingut Fußer fra Pfalz i årgangen 2017 er en spændende rødvin, der vidner om det store potentiale for røde druesorter i denne del af Tyskland. Pfalz er specielt kendt for Spätburgunder (Pinot Noir), men også Dornfelder og andre tyske druesorter trives her. 2017 var et år med stabile vækstbetingelser og et gunstigt klima, hvilket gav mulighed for at opnå modne, balancerede druer. Hos Weingut Fußer lægges der vægt på skånsom vinifikation, som ofte indebærer manuel høst og brug af store, neutrale fade, hvilket bevarer druernes elegance og frugtige udtryk.

Pfalz-regionen har et varmt, næsten middelhavslignende klima sammenlignet med andre dele af Tyskland, hvilket giver optimale forhold for dyrkning af rødvinsdruer. Jorden er præget af kalk og ler, som bidrager til vinens mineralske ryggrad og fine struktur. Historisk har området været kendt for sine aromatiske hvidvine, men siden 1980’erne er der kommet et øget fokus på kvalitetsrødvine, hvilket producenter som Weingut Fußer har ført videre med stor succes.

Til en rødvin fra Pfalz som denne anbefales det at servere den sammen med retter af fjerkræ som andebryst med kirsebærsauce, grillet svinekød eller vildtgryde med rødder og svampe. Regionale specialiteter som Pfälzer Saumagen (en klassisk pølseret med kartofler og krydderier) går også godt til vinens frugtighed og krydderi. Et ostebord med milde til mellemlagrede oste kan desuden fremhæve vinens finesse.

For at få det bedste ud af vinens aromaer og nuancer bør du servere den ved 16-18°C. En kort dekantering på 30 minutter kan åbne op for dens bouquet og bløde tanniner, så vinens elegance og friskhed træder tydeligt frem.