Mousserende vine Pfalz Bergdolt

Viniou-anmeldelser

Bergdolt Extra Brut fra Pfalz er en mousserende vin, der udtrykker det bedste fra denne klassiske, men dynamiske tyske vinregion. Selvom vinen ikke har et specifikt årgangsangivelse, kombinerer den sandsynligvis flere årgange for at opnå en balanceret og konsekvent stil. Bergdolt arbejder ofte med de traditionelle druesorter fra regionen, som f.eks. Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) eller Chardonnay, og ekstra-brut stilen betyder, at denne vin har et meget lavt restsukkerindhold, hvilket frembringer en tør og mineralsk profil. Vinifikationen følger klassisk metode, hvor andengæringen foregår på flaske, hvilket tilfører vinen fine og vedvarende bobler samt en subtil kompleksitet og cremethed.

Pfalz-regionen, som ligger i det sydvestlige Tyskland, nyder et mildt, næsten middelhavsinspireret klima med relativt mange solskinstimer. Denne del af Tyskland har været dyrket med vin i århundreder, og betragtes som et af Europas ældste vinområder. Jordbunden domineres af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til druernes modenhed og vinenes karakteristiske frugtighed og friskhed. Den nye generation af vinmagere i Pfalz har formået at kombinere tradition med innovation, hvilket giver mousserende vine som denne en særlig finesse og elegance.

Til mad vil Bergdolt Extra Brut virkelig komme til sin ret sammen med skaldyrsretter – for eksempel østers eller muslinger, hvor vinens sprødhed kan spille op mod det salte og maritime. Prøv den også til lette, friske retter som ceviche eller sashimi, eller gå regionens vej og server den med en klassisk Pfalz-specialitet som 'Flammkuchen' med crème fraîche, løg og bacon. Også gode til milde oste eller som velkomst under festlige anledninger.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne mousserende vin ved en temperatur på 6-8°C. Det fremhæver de fine bobler og vinens livlige syre, samtidig med at du bevarer al friskhed og elegance i glasset.