Vine Nahe Korrell - Paradies - 2016

Viniou-anmeldelser

Korrell Cuvée Paradies 2016 fra Nahe er en spændende rødvin, der blander flere druesorter – ofte domineret af Spätburgunder (Pinot Noir), men med indslag fra andre klassiske røde tyske druer afhængigt af årgang. 2016 var et fornemt år i regionen, hvor vejrforholdene tillod modenhed, men stadig bevarede druesorternes friske syre og elegance. Vinen vinificeres gerne med en nænsom ekstraktion, hvilket giver en vin med transparente, saftige frugtnoter, diskrete fadnuancer og fløjsbløde tanniner. Duften byder typisk på aromaer af modne kirsebær, små bær, lette krydderier og et strejf af jord og lakrids.

Nahe-regionen i det vestlige Tyskland har et kuperet landskab med meget varierede jordbundstyper – fra sand, skifer og kvarts til leret jord. Klimaet er køligt, men får luning fra floden Nahe og beskyttelse af Hunsrück-bjergene mod vest, hvilket giver perfekte betingelser for langsom modning og bevaring af aromatisk finesse. Områdets historie inden for vinproduktion rækker flere hundrede år tilbage, og Nahe har med sin mangfoldighed af terroir og innovative vinbønder vundet stor respekt blandt vinelskere i hele verden.

Denne bløde, elegante rødvin er ideel sammen med saftigt lyst kød som kalv, vagtel eller svampebaserede retter. Også mere klassiske tyske retter som schweinbraten med urter og farserede grøntsager klæder vinen flot. En cremet svamperisotto eller bløde oste fra regionen, fx harzer eller tysk camembert, vil også spille godt sammen med vinens friske syre og nuancerede frugtprofil.

Korrell Cuvée Paradies 2016 bør serveres let afkølet, mellem 15 og 16°C, så vinens finesse og rene, friske frugt bedst kommer til sin ret. Dekantér gerne vinen 30 minutter før servering for at åbne dens fine bouquet.