Vine Mosel S.A. Prüm - Essence

S.A. Prüm er en traditionsrig producent fra Mosel i Tyskland, kendt for deres elegante og aromatiske hvide vine. Denne "Cuvée Essence" er en non-millésimé (uden årgang), hvilket betyder, at vinen sandsynligvis er skabt som en blanding af flere forskellige årgange eller druer for at opnå en ensartet stil og kvalitet. I Mosel er Riesling den absolutte hoveddrue, men i en cuvée som denne kan der også indgå andre typiske hvide druesorter fra regionen. Vinen er deklareret som sec, hvilket antyder en tør stil med fokus på finesse, mineralsk spændstighed og en frisk syre. Vinficeringen i Mosel er ofte præget af kølig gæring på rustfri ståltanke, hvilket hjælper med at bevare de sarte floral-aromatiske og frugtige noter især for hvide vine.

Mosel-regionen er berømt for sine stejle, skiferholdige vinmarker, som strækker sig langs Mosel-floden. Klimaet er køligt og tempereret med relativt mange solskinstimer, hvilket bidrager til at udvikle en særlig balance mellem frugtighed og syre i vinene. Jordbunden af blå og rød skifer giver vinene en markant mineralitet og friskhed, der er signatur for netop Mosel. Historisk har Mosel været blandt Europas vigtigste områder for hvide vine, ikke mindst på grund af regionens evne til at kombinere lethed med kompleksitet.

Denne type tørre, mineralske Mosel-vin passer ideelt til et bredt udvalg af retter. Prøv den til danske klassikere med fisk og skaldyr, eksempelvis smørstegt rødspætte med nye kartofler eller friskpillede rejer med dildmayonnaise. Også asiatiske retter med ingefær, citrus eller urter, eller en sprød salat med gedeost, vil matche vinens livlige syre og rene aromatik. Fra det tyske køkken fremhæves gerne retter som forel i Rieslingsauce eller kartoffelpandekager.

For at fremhæve vinens duft og friske smagsnuancer anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Lad gerne vinen komme let til sig selv i glasset, så de fine nuancer og den karakteristiske mineralitet får plads til at folde sig ud.