Vine Mosel Kloster Ebernach - 2022

Viniou-anmeldelser

Kloster Ebernach Rosé 2022 fra Mosel repræsenterer det fineste fra denne kendte tyske vinregion. Vinen er fremstillet på et udvalg af lokale druesorter, hvor Spätburgunder (Pinot Noir) ofte dominerer i rosévine fra området. 2022-årgangen var generelt præget af en solrig sommer og gode vækstbetingelser, hvilket har givet druerne en flot modenhed og livlig frugtsyre. I glasset fremstår vinen med en fin rosa farve og charmerende nuancer af moden jordbær, ribs og hindbær, flot balanceret af den sprøde mineralitet, som Mosel er kendt for. Vingården Kloster Ebernach er kendt for sin nænsomme vinifikation, hvor druernes friskhed og aromatiske karakter bevares gennem skånsom presning og kølig gæring.

Mosel-regionen strækker sig langs de stejle bredder af Mosel-floden, hvor vinmarkerne vokser på skiferholdige skråninger, der giver vine med en udtalt mineralsk karakter og flot syre. Klimaet er køligt og med markante temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes aromatiske intensitet og sprødhed. Historisk set er Mosel en af verdens ældste vinregioner, med rødder helt tilbage til romertiden, og området er særligt berømt for sine elegante og lette vine.

Til denne livlige og aromatiske rosé vil jeg anbefale lette anretninger som fersk røget laks, kyllingesalat med friske krydderurter eller grillet grøntsagstærte. Også regionale specialiteter som “Flammkuchen” med løg og bacon vil være en glimrende ledsager, ligesom grillede rejer eller sushi drager fordel af vinens sprøde frugt og fine syrebid.

Serveres bedst let afkølet ved 8-10°C for at bevare friskhed og frugtighed. For optimal nydelse vil det være en fordel at servere i store hvidvinsglas, så vinens duft og aroma kommer fuldt til sin ret. Vinen egner sig glimrende til både aperitif og lette sommerretter.