Vine Baden Fritz Waßmer - Spätburgunder ***GC*** - 2019

Fritz Waßmer Cuvée Spätburgunder GC 2019 fra Baden præsenterer sig som en klassisk tysk rødvin med elegant karakter. Vinen har sin oprindelse i Baden, et område kendt for sit milde klima og varierende terroir, hvilket begunstiger netop Spätburgunder-druen, det tyske navn for Pinot Noir. Spätburgunder fra denne producent er ofte vinificeret med respekt for traditioner og med fokus på finesse, hvilket typisk resulterer i en vin med nuancer af røde bær, lette krydderier og subtile toner fra fadlagring. 2019-årgangen i Baden var generelt gunstig med en god balance mellem varme og modning i druerne, hvilket giver vine med både struktur og friskhed. "GC" angivelsen kan antyde, at det er en udvalgt eller særligt anerkendt mark eller cuvée, hvilket ofte betyder mere kompleksitet og lagringspotentiale.

Baden-regionen strækker sig langs Rhinen og har et usædvanligt varmt og solrigt klima for tyske forhold. De mange solskinstimer og jordbundens kalkrige og grusede sammensætning skaber optimale betingelser for at frembringe rødvine med fylde, men stadig elegance. Regionen har en lang tradition for at dyrke Spätburgunder, som har udviklet sin egen distinkte stil her med mere struktur og moden frugt sammenlignet med tilsvarende vine fra køligere områder i Tyskland.

Denne type vin egner sig særligt godt til lettere kødretter som kalv eller svinekød, grillede retter og klassiske tyske retter såsom schweinebraten eller and med rødkål. Spätburgunderens friske syre og bløde tanniner matcher også flot med retter på svampe eller mellemlagrede oste.

For at få den fulde oplevelse anbefales det at nyde vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering for at lade aromaerne åbne sig helt og vise vinens kompleksitet og finesse.