Mousserende vine Baden Blankenhorn - Baden Crémant - 2020

Viniou-anmeldelser

Blankenhorn Cuvée Baden Crémant 2020 er en elegant mousserende vin fra det sydlige Baden i Tyskland. Denne vin er lavet udelukkende på hvide druer – en såkaldt blanc de blancs – og er produceret efter den traditionelle metode, hvor den andengærer på flaske, hvilket giver fine, vedvarende bobler og en kompleks, nuanceret smagsprofil. Årgangen 2020 byder på friskhed og finesse med typiske noter af grønne æbler, citrusfrugter, lette florale toner og en diskret mineralitet, som fremhæver druernes kvalitet samt vinmagerens håndværk. Den tørre stil “brut” fremhæver vinens sprøde syre og rene udtryk.

Baden-regionen er kendt for sit varme og solrige klima – det mest sydlige og et af de varmere områder i Tyskland. Områdets mangfoldige jordtyper, fra kalksten og löss til vulkanske underlag, muliggør en alsidig vinproduktion, hvor især de hvide druesorter trives særdeles godt. Baden har en lang vintradition, som kan spores tilbage til romertiden, og regionen er særligt anerkendt for produktionen af både elegante hvide vine og forførende mousserende vine af høj kvalitet.

Crémant Baden fra Blankenhorn egner sig fortrinligt som aperitif, men gør sig også flot til mad. Den vil være lækker sammen med lette retter som friskfanget fisk eller skaldyr – eksempelvis tyske flodkrebs med krydderurter, eller en klassisk røget ørred med urtercreme. Dens friskhed og lethed matcher også godt med vegetariske retter, fx en sprød aspargessalat eller let dampede grøntsager med hollandaise. Ønsker du at holde dig til det regionale køkken, kan et stykke “Flammkuchen” med løg og creme fraiche være et glimrende valg.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Crémant ved 6-8°C. Derved fremhæves vinens friskhed, fine bobler og sarte aromaer til fulde.