Vine Ahr Weingut Michael Frank - Domathshof

Weingut Michael Frank’s Cuvée Domathshof fra Ahr er en hvidvin uden specifik årgang, hvilket tyder på en vin sammensat af flere årgange for at opnå et balanceret udtryk. Da det er en cuvée, er der sandsynligvis brugt flere forskellige druesorter, dog uden at disse er oplyst. Det giver mulighed for en kompleks og harmonisk vin med en stil, der kan spænde fra frisk og frugtig til mere mineralsk og struktureret, alt afhængigt af sammensætningen. Vinifikationen i Ahr-dalen er ofte præget af fokus på præcision og respekt for druernes oprindelse, hvilket skinner igennem i vinene som elegance og finesse.

Ahr-regionen i det vestlige Tyskland er mest kendt for sine fremragende rødvine, men de hvide vine kan overraske med deres friskhed og livlige syre. Det kølige klima og den beskyttede dal langs floden giver optimale betingelser for langsom modning og koncentration af aromaer. Jordbunden domineres af skifer og vulkanske materialer, hvilket bidrager til vinenes mineralske præg. Selvom historien især har udfoldet sig omkring rødvinsproduktion, har dedikerede producenter som Weingut Michael Frank vist, at hvidvinene fra Ahr fortjener øget opmærksomhed.

Til denne tørre, tyske hvidvin vil lette retter med fisk eller skaldyr være oplagte, eksempelvis stegt sandart med urter eller dampet ørred, hvor vinens syre og friskhed komplementerer fiskens delikate smag. Prøv også regionale klassikere som en let kålsalat eller grillede grøntsager med milde oste – vinens struktur har potentialet til at løfte disse enkle retter. Asiatiske retter med et strejf af citrus eller ingefær kunne også skabe fine sammenspil med vinens karakter.

Vinen vil komme bedst til sin ret serveret kølig, omkring 8-10°C, hvor både friskhed og kompleksitet vil folde sig ud i glasset. Det anbefales at nyde den i et slankt hvidvinsglas for at samle aromaerne optimalt.