Vine Velkopavlovická Vinar Kadrnka - Merlot K4 - 2021

Vinar Kadrnka Cuvée Merlot K4 2021 fra Velkopavlovická-appellationen i Moravien repræsenterer den moderne tjekkiske tilgang til rødvinsproduktion, hvor man ofte arbejder med en blanding, der er inspireret af klassiske druesorter som eksempelvis Merlot. Denne cuvée fra årgangen 2021 lover et udtryk med både elegance og struktur, typisk for regionens vinstil. Vinificeringen i Moravien lægger vægt på at bevare druernes friskhed og frugtige karakter, samtidig med at subtile krydrede noter og en vis modenhed opnås gennem kontrolleret lagring, ofte på både ståltanke og eventuelt en tid på egetræsfade.

Moravien, og især Velkopavlovická-området, er kendt for sit milde, kontinentale klima med varme somre og kølige nætter, som giver optimale vækstbetingelser for både hvide og røde druer. Jorden her varierer fra ler til kalkstensrige underlag, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og balancerede syre. Området har en lang vintradition, der spejler sig i et stadigt stigende kvalitetsniveau og en stærk forankring i lokal identitet, hvor moderne produktionsmetoder går hånd i hånd med respekt for naturen.

Til denne type vin vil et match med lokal tjekkisk mad være oplagt. Prøv den sammen med retter som svinekød i fløde- eller paprikasauce, oksegryderetter eller måske en grillet pølse med sauerkraut. Også internationale klassikere som fyldige pastaretter med tomatsauce, lasagne eller en god bøf vil spille flot op til vinens saftighed og eventuelle krydrede undertoner.

For optimal oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 15-17°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at lade den åbne sig og komme til sin ret på både duft og smag. Vinen kan med fordel gemmes et par år, men er allerede nu en fornøjelse med sin friske frugt og harmoniske tanniner.