Vine Stellenbosch Copper Lane - Premium Reserve - 2017

Copper Lane Cuvée Premium Reserve 2017 fra Stellenbosch er et rødvin med udspring i en af Sydafrikas mest anerkendte vinregioner. Selve cuvéen fremviser formentlig en blanding af klassiske druesorter fra området, typisk inspireret af de franske Bordeaux-kompositioner, men uden garanti for den eksakte sammensætning. Vinen er tør, og fra årgang 2017 kan man forvente modenhed og dybde i smagspaletten, udviklet gennem nogle år på flaske. Stilistisk leverer Stellenbosch rødvine ofte noter af mørke bær, figner eller blommer, med elegante nuancer af træ, krydderier og undertiden tobak, alt efter vinificeringen. Cuvée Prestige-udgaven antyder, at det er udvalgte fade og måske et særligt struktureret udtryk, der tilstræbes: fyldig krop, vedholdende finish og raffineret balance mellem frugt, tanniner og syre.

Stellenbosch-regionen, beliggende nær kysten i det sydvestlige Sydafrika, nyder godt af et klima præget af kølige havbriser og solrige dage. Dette tempererede miljø, kombineret med et mangfoldigt jordbundsforhold fra granit til sandsten, giver druerne optimale betingelser for at modne langsomt, hvilket øger aromatisk kompleksitet og struktur i vinen. Områdets historie går tilbage til slutningen af 1600-tallet, hvor hollændere og senere franskmænd (hugenotter) bragte vintraditionen med sig. Stellenbosch er i dag anset som landets vinhovedstad, berømt for sit dynamiske vinmiljø og høje kvalitetsniveau.

Til en fyldig, tør rødvin som denne vil simreretter og grillede kødtyper være oplagte ledsagere: oksekød, lam, gerne med sydafrikansk twist som bobotie (krydret kødfarsret) eller braai med krydrede pølser og grøntsager. Stegt and eller vildt med bagte rodfrugter kan ligeledes fremhæve vinens dybde og kompleksitet. For vegetariske alternativer, prøv gerne grillede auberginer eller linseretter med urter.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 16-18°C, gerne efter en kort dekantering eller lidt iltning i glasset for at åbne bouqueten op. Dette giver både frugt og krydderi mulighed for at udfolde sig fuldt i glasset.