Vine Stellenbosch Stellenrust - 2022

Viniou-anmeldelser

Stellenrust 2022 fra Stellenbosch er en sydafrikansk hvidvin, der trækker på områdets lange tradition for elegante og karakterfulde vine. Denne vin er typisk lavet på druer som Chenin Blanc eller Sauvignon Blanc, noget som Stellenbosch er kendt for. 2022-årgangen præges af friske, modne frugtnoter, ofte med hints af citrusfrugter, hvide blomster samt subtile mineraltoner. Vinen gæres oftest i rustfrie ståltanke for at bevare druens naturlige friskhed og aroma, og nogle gange modnes en del på bærme for ekstra kompleksitet.

Stellenbosch-regionen, beliggende langs Sydafrikas kyst, har et middelhavslignende klima med varme dage og kølige nætter, der bidrager til druernes langsomme modning og intens aroma. Jordbunden spænder mellem granit og sandsten, hvilket tilfører en særlig mineralitet til vinene herfra. Områdets vintradition går flere århundreder tilbage, og Stellenbosch anses i dag for Sydafrikas mest prestigefyldte vinområde. Vinene herfra har en unik kombination af friskhed, frugt og struktur, hvilket gør dem eftertragtede både lokalt og internationalt.

Med sin sprøde syre og friske frugtnoter bliver denne Stellenrust-vin en oplagt ledsager til skaldyr, lette fiskeretter og salater. Prøv den også med den sydafrikanske specialitet bobotie (en krydret ret med hakket kød) i en let version, eller kombiner den med grillede grøntsager og retter med ged eller mild fåreost. For en lokal oplevelse kan man også servere den til "Kingklip" – en sydafrikansk fiske-ret – eller lette tapas-baserede anretninger.

For at få den bedste smagsoplevelse bør denne hvidvin serveres let afkølet ved 8-10°C. Det fremhæver vinens frugtrige og livlige karakter, og balancerer syren perfekt. Nyd den ung for optimal friskhed og aromaintensitet.