Vine Elgin Oak Valley - 2023

Oak Valley fra Elgin, årgang 2023, repræsenterer noget af det mest interessante, det sydafrikanske vinlandskab har at byde på inden for tørre, hvide vine. Fra det relativt kølige område Elgin, kendt for sin høje beliggenhed og sit tempererede klima, får druerne optimale betingelser for langsom modning. Resultatet er ofte vine med markeret friskhed, finesse og ren frugt — karaktertræk, der især kendetegner de hvide vine herfra. Selve druesammensætningen er ikke oplyst og kan derfor variere, men det er ikke usandsynligt, at hovedvægten ligger på Chardonnay eller Sauvignon Blanc, to sorter der trives særligt godt i Elgin-regionens kølige mikroklima. Vinifikationen hos Oak Valley har tradition for balance mellem frugt, syre og diskret fadpræg, hvilket bidrager til vinens elegance og renhed.

Elgin, en dal indrammet af bjerge og ikke langt fra det kølige Atlanterhav, er Sydafrikas måske mest etablerede cool climate-region. De sandede og lerede jordtyper samt de store temperaturudsving mellem dag og nat er med til at frembringe vine med udtalt aroma og velafbalanceret syre. Områdets historie som frugtplantage har i de senere årtier vundet stort fra vinstokkenes fremmarch — og netop hvidvine herfra er i dag blandt nogle af landets mest prisbelønnede.

Denne type Elgin-vin vil stå flot til retter med skaldyr, grillede fisk eller lyse kødretter med friske urter. Klassiske sydafrikanske fiskeretter såsom “Kingklip med citron og kapers” eller en salat med avocado og rejer vil også være ideelle ledsagere, da vinens friske profil balancerer både syre og salt.

Server Oak Valley Elgin fra 2023 ved en temperatur på omkring 8-10°C for at fremhæve vinens frugtnoter og sprøde syre. Den vil udvikle sig fint i glasset, særligt hvis den får lidt luft ved servering.