Vine Walker Bay Crystallum - Pinot Noir Cuvée Cinema - 2022

Viniou-anmeldelser

Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2022 fra Walker Bay repræsenterer et af de ypperste eksempler på sydafrikansk Pinot Noir. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir-druen, kendt for sin finesse og kompleksitet. 2022-årgangen bærer præg af et køligt vækstår, hvilket har fremhævet druens naturlige friskhed og elegante syre. Terroiret omkring Walker Bay er særligt velegnet til Pinot Noir, da området har kølige havvinde og kalkholdige jorde, der bidrager til vinens mineralske nuancer og nuancerede frugtaromaer. Vinificeringen sker med stor nænsomhed; ofte anvender Crystallum delvis hele klaser og gæret med naturlig gær, hvilket tilfører ekstra lag af kompleksitet og tekstur.

Walker Bay-regionen ligger i den sydlige del af Sydafrika, hvor Atlanterhavets kølige vind giver optimale betingelser for vine, der kræver lavere temperaturer for at udvikle aroma og syrestruktur. Områdets klima minder på mange måder om det klassiske Bourgogne, men kombineres her med Sydafrikas særlige solintensitet. Dette resulterer i vine med både kølig elegance og moden frugt. Jordbunden er domineret af kalksten og ler, hvilket især Pinot Noir-druen trives på og udtrykker med præcise, mineralske noter. Walker Bay er et ungt vinområde med et stort internationalt ry, især hvad angår Chardonnay og Pinot Noir.

Til denne vin anbefales retter med delikate, rene smage, som kan balancere vinens friske syre og røde frugt. Prøv den sammen med stegt andebryst med svampe og let reduceret sauce, laks med rødbede eller en svamperisotto med friske urter. Sydafrikanske retter som springbok-carpaccio eller grillstegt vildt vil også gå godt i spænd med vinens elegante struktur.

Server Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2022 let afkølet ved 14-16°C. Det anbefales at dekantere vinen i cirka 30 minutter for at åbne de aromatiske lag og gøre både frugten og de delikate jordede toner tydeligere.