Vine De Kanariske Øer Bini Vista - Randa 157* - 2020

Viniou-anmeldelser

Bini Vista Cuvée Randa 157* 2020 fra De Kanariske Øer er en spændende rødvin, der vidner om regionens voksende renommé for unikke vine med terroirpræg. Vinen består formentlig af lokale druesorter, som Listán Negro og Negramoll, der trives på øernes vulkanske jordbund og i det milde klima. 2020-årgangen er karakteriseret ved en flot balance mellem frugt og syre. Vinificeringen er som regel på tank eller fad, hvilket bevarer druernes friske karakter og tilføjer et diskret krydret præg, som er typisk for området. Resultatet er en rødvin med noter af mørke kirsebær, blommer, let røg, mineralitet og et diskret urtet touch i afslutningen.

De Kanariske Øer har en fascinerende vintradition, præget af Atlanterhavets nærhed og øernes dramatiske vulkanske landskab. Kombinationen af mineralrig jord og den kølige indflydelse fra passatvindene gør det muligt at dyrke druer, der udtrykker både frugt og karakterfuld friskhed, selv for røde vine. Vinmarkerne ligger ofte i spektakulære, terrasserede skråninger, og vinstokkene kan være meget gamle, nogle plantet præ-phylloxera, fordi øerne blev forskånet for denne vinlus. Dette bidrager til vinens dybde og personlighed.

Til mad egner Bini Vista Cuvée Randa 157* sig glimrende til et bredt udvalg af retter, hvor vinens saftige frugt og friske syre kommer til sin ret. Prøv den med lokale specialiteter som “papas arrugadas” med mojo, kanarisk stegt ged, eller grillet blæksprutte. Vinen vil også spille flot sammen med grillretter, kylling i krydret marinade eller pastaretter med tomat og oliven. Dens let krydrede karakter lader den matche mange middelhavsretter og små tapas.

Server vinen let afkølet, omkring 15-17°C, for at fremhæve friskheden og de mineralske noter samtidig med, at den runde frugt får plads. Dekanter eventuelt i 30 minutter før servering for at åbne op for alle nuancerne. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig smukt over de næste 3-5 år.