Druetypen Negramoll

Negramoll er en rødvinsdrue med oprindelse på De Kanariske Øer og Madeira, hvor den ofte kaldes Tinta Negra. Druen er kendt for sin bløde struktur og elegante aromatiske profil. I glasset byder Negramoll på diskrete noter af røde bær som kirsebær og jordbær, ofte ledsaget af et subtilt krydret præg og undertoner af tørrede urter. Syreniveauet er moderat, og tanninerne er fine og afrundede, hvilket giver vinene en behagelig og let drikkelig karakter.

De væsentligste dyrkningsområder for Negramoll er de vulkanske marker på De Kanariske Øer – især Tenerife, La Palma og Lanzarote – samt Madeira, hvor druen ofte anvendes til hedvin. Stilarterne spænder fra friske, rene rødvine med et saftigt udtryk til lettere fadlagrede versioner med mere kompleksitet og struktur. På Madeira indgår Negramoll hovedsageligt i produktionen af medium-søde til tørre hedvine.

Negramoll-vine egner sig glimrende til lettere retter som grillet fisk, lyst fjerkræ og retter med middelhavskrydderurter. De friske vine komplementerer tapas, mens de fadlagrede versioner er et godt valg til modne oste og charcuteri.