Vine Castilla-La Mancha Piccolo Vicario - Petit Verdot Rosado

Piccolo Vicario Rosado fra Castille-La Manche er en spansk rosévin, hvis cuvée angiveligt er domineret af Petit Verdot-druen. Da vinen er non millésimé, er der ikke angivet en bestemt årgang, hvilket typisk tyder på en frisk og let stil, hvor målet er at fremhæve druens primære aromaer og bevare vinens ungdommelige karakter. Rosévine med Petit Verdot har ofte en dybere farve og en vis struktur, med noter af modne røde bær, let krydderi og undertiden florale nuancer. Vinificeringen for denne type rosé foregår næsten altid i temperaturstyrede ståltanke for at bevare friskhed og aroma, og vinen tappes forholdsvis hurtigt efter gæringen.

Castille-La Manche er kendt som et af Spaniens største vinproducerende områder og har et varmt og tørt fastlandsklima med masser af solskinstimer. Dette fremmer fuld modning af druerne, hvilket ofte giver vine med en betydelig frugtintensitet. Jordbundsforholdene varierer, men regionen domineres af ler- og kalkrige jordtyper, der kan give en vis mineralitet og struktur til vinene. Historisk set er regionen mest kendt for volumenproduktion, men de senere år er der kommet mere fokus på kvalitet, især for vine af internationale druesorter som Petit Verdot.

Som tør rosé er denne vin alsidig til mad. Den vil efter al sandsynlighed egne sig godt til lette retter såsom grillede rejer, sommerlige salater med friske tomater og feta, eller pastaretter med olivenolie og grillet grønt. Den vil også kunne balancere det krydrede i klassiske spanske tapas–tænk marinerede peberfrugter, jamón eller manchego-ost. Om sommeren kan man med fordel også servere den sammen med f.eks. en paella med skaldyr for et lokalt præg.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 8-10°C, så de friske frugtnoter og den delikate struktur kommer til deres ret. Det anbefales at nyde den ung for at bevare dens livlige karakter.