Son Prim 2022 repræsenterer en spændende fortolkning af rødvin fra de smukke Baleariske Øer i Spanien. Vinen præsenteres som en cuvée, der kan rumme Cabernet Sauvignon, hvilket tyder på et struktureret og frugtdrevet udtryk, men uden officiel bekræftelse på druesammensætning vil det være bedst at fokusere på stilen. Vinen kommer fra det solrige 2022-år, som generelt var et varmt og tørt år, hvilket typisk favoriserer modne, intense aromaer og fyldige vine med god koncentration. Vinificeringen hos Son Prim sigter ofte mod at bevare både friskhed og områdets karakter, hvilket kan give en vin, der balancerer mellem modne solbær-, brombær- og kirsebærnoter, krydret med subtile nuancer af krydderier og et elegant strejf af egetræ.
De Baleariske Øer, og især Mallorca, har et mildt middelhavsklima med varme somre og milde vintre. De lokale vinmarker vokser ofte på kalkrige, veldrænede jorde, hvilket er ideelt til at modne druerne korrekt uden at de mister naturlig syre. Historisk set har øerne en lang tradition for vinproduktion, som gennem de senere år har oplevet en revival – især takket være innovative producenter som Son Prim, der formår at skabe vine, som både rummer lokal identitet og international appel.
Denne rødvinstype passer fremragende til saftige kødretter. Prøv den sammen med klassiske spanske retter som lammeskulder braiseret i urter eller en rustik sobrassada fra Mallorca, hvortil vinens struktur vil spille flot sammen med både fedme og krydderi. Den vil også komplementere grillede oksekødsstykker, vildt eller modne faste oste.
For optimal oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv time før servering for at lade dens aromaer udfolde sig fuldt ud. Dette vil give dig mulighed for at nyde alle nuancer, som det baleariske terroir og håndværket hos Son Prim har at byde på.
