Vine Ribeira Sacra Pobre Tolo - 2023

Pobre Tolo 2023 fra Ribeira Sacra i Galicien repræsenterer essensen af denne regions unikke rødvine. Vinen fremstår med en smuk rød farve og byder typisk på en let til medium fylde med en frisk og frugtdrevet stil, som ofte forbindes med områdets mest kendte rødvinsdruer. Selvom vi ikke har specifikation på druesorten, er den måske skabt på Mencía eller en lignende lokal variant, hvilket giver plads til saftige røde bær, let krydrede noter og et strejf af mineralitet. 2023-årgangen kan forventes at udtrykke friskhed og ungdommelig frugt, balanceret af en diskret syre og silkebløde tanniner, muligvis som resultat af en nænsom vinificering, der bevarer druernes naturlige karakter.

Ribeira Sacra ligger i hjertet af Galicien, hvor vinmarker klamrer sig til stejle skråninger langs floderne Sil og Miño. Klimaet er præget af skiftende atlantiske og kontinentale vinde, hvilket giver kølige nætter og varme dage, ideelt for nuancerede og elegante vine. Jordbunden, ofte granit- eller skiferholdig, sætter sit præg på vinene i form af mineralitet og karakter. Vindyrkning er her udfordrende, men de stejle terrasser bærer præg af områdets gamle traditioner og entusiasme for at bevare unikke druesorter og et særpræget udtryk.

Til en frisk og livlig rødvin som denne faciliteres fine madoplevelser. Den vil gå hånd i hånd med lokale galiciske retter som pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og olivenolie) eller grillet svinekød. Den egner sig også glimrende til lette tapasanretninger, fjerkræ og milde, modne oste.

For at nyde alle vinens nuancer anbefales at servere den ved 14-16°C. Hæld vinen op kort før servering, gerne i større glas, for at give den plads til at udfolde sin aromatiske friskhed og kompleksitet.