Vine Rías Baixas Paco & Lola - Nº 12 - 2023

Viniou-anmeldelser

Paco & Lola Cuvée Nº 12 2023 fra Rías Baixas DO er et hvidvin, der er fremstillet på druer, hvor Albariño spiller en altafgørende rolle. 2023-året var præget af et køligt forår og en varm, tempereret sommer, hvilket sikrede druernes langsomme modning og bevaring af deres friske syre. Vinen er kendetegnet ved sin sprøde tekstur, intense citrusnoter og mineralske undertoner, hvilket er typisk for de moderne, rene fortolkninger fra området. Vinificeringen foregår primært på rustfri ståltanke for at bevare druens umiskendelige friskhed og aromatiske profil.

Rías Baixas ligger i den nordvestlige del af Galicien, et område kendt for sit kølige, atlantiske klima med rigelige mængder nedbør og store temperaturudsving mellem dag og nat. Jordbunden består overvejende af granit og sand, hvilket bidrager til vinens udtryksfulde mineralitet og finesse. Regionen har en lang tradition for vindyrkning, særligt Albariño-druen, der anses for at være blandt Spaniens mest elegante og komplekse hvidvinsdruer.

Denne elegante, friske vin er en ideel ledsager til skaldyr og fisk, såsom blåmuslinger dampet med hvidløg eller grillede rejer fra Galiciens kyster. Den vil også fremhæve smagen i lokale retter som pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og olivenolie) eller lette salater med friske urter. Derudover fungerer den fortrinligt til sushi, ceviche eller asiatiske retter med citrongræs og ingefær, hvor vinens friske syre renser ganen.

For at få det optimale ud af Paco & Lola Cuvée Nº 12 2023 anbefales det at servere vinen ved en temperatur mellem 8-10°C. På dette punkt vil du opleve vinens fulde aromatiske bredde, mineralske præg og afstemt syre. Lad gerne vinen åbne sig et par minutter i glasset, så både duften og kompleksiteten kommer til udtryk på bedste vis.