Vine Méntrida Atalaque - Moscatel

Atalaque Cuvée Moscatel fra Méntrida, produceret i hjertet af Castille-La Manche i Spanien, er en hvidvin, der sætter fokus på friskhed og aromatisk intensitet. Da der ikke er angivet årgang, vil denne cuvée antagelig præsentere et udtryk tæt på Moscatel-druesortens klassiske karaktertræk: noter af hvide blomster, frisk pære, citrus og eksotiske frugter, ledsaget af en liflig, let floral duftprofil. Vinen er markeret som tør (“sec”), hvilket formodentlig betyder, at den føles frisk, let og med en behagelig syre, uden den sødme, som nogle Moscatel-vine ellers kan have. Vinificeringen sigter sikkert efter at bevare både druens delikate aroma og mundrensende afslutning.

Området Méntrida, beliggende i den omfattende region Castille-La Manche, byder på et klima med varme somre og kolde vintre, kendetegnet ved stor temperaturforskel mellem dag og nat. Jorden varierer fra sandet til leret, ofte gruset, hvilket bidrager til god dræning og vine, der udtrykker både friskhed og fyldighed. Méntrida er historisk kendt for sine røde vine på Garnacha, men hvide vine vinder mere opmærksomhed for deres elegance og klare, aromatiske profil—noget, Atalaque her repræsenterer.

Cuvée Moscatel fra Atalaque egner sig fint til lette retter. Prøv den til grillede skaldyr, fisk serveret med citron og urter, eller som ledsager til tapas med fersk gedeost, oliven og marinerede grøntsager. Som et regionalt tip ville den også egne sig smukt til manchego-ost eller en frisk gazpacho fra La Mancha-området, hvor vinens aromatiske friskhed møder retternes lethed.

Server gerne denne vin afkølet, ideelt ved 8-10°C. På den måde bevares dens aromatiske profil, og syren kommer til sin ret, så vinen opleves frisk i både næse og mund. Tag gerne vinen ud af køleskabet 10 minutter før servering, så smagsnuancerne får lov at udfolde sig.