Protos Cuvée 5º Año Reserva 2020 fra Ribera del Duero-området i Castilla y León er et klassisk eksempel på, hvordan regionens vine kan udtrykke dybde, karakter og et imponerende lagringspotentiale. Vinen fremstår dybt rubinrød i glasset og er sandsynligvis baseret på druesorten Tempranillo, her ofte kaldet Tinto Fino, dog kan små mængder andre lokale druer også indgå i cuvéen – det konkrete blend varierer fra årgang til årgang. Reserva-betegnelsen indikerer, at vinen har tilbragt en længere periode på egetræsfade samt yderligere tid på flaske før frigivelse, hvilket ofte bidrager til komplekse aromaer af modne mørke bær, krydderier, vanilje og diskrete ristede toner.
Ribera del Duero-regionen er placeret langs Duero-floden og har et kontinentalt klima med varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving mellem dag og nat. Den højtliggende beliggenhed – ofte over 800 meter over havets overflade – kombineret med regionens fattige, veldrænende jordbund af sand, kalksten og ler bidrager til druer, der modner langsomt og bevarer både syre og aroma. Regionen har gennem de sidste årtier positioneret sig som en af Spaniens absolutte topområder for rødvin, især kendt for fyldige, strukturerede og lagringsdygtige vine.
Denne type vin egner sig fremragende til solide kødretter, hvor smagen får lov at udfolde sig. Prøv den for eksempel sammen med grillet oksemørbrad, lammekølle med urter eller svale simreretter som spansk lammesteg – chuletillas de lechazo – hvor vinens tanniner og dybde komplimenterer fedmen og smagen i kødet. En klassisk manchego-ost eller modne fåreoste fra regionen vil også danne et glimrende samspil med vinens komplekse aromaer.
For den optimale oplevelse anbefales det, at servere vinen ved 16-18°C, gerne karaffeleret en time inden servering, så du får fuldt udbytte af vinens elegante bouquet og integrerede tanniner. Dette vil ikke blot fremhæve vinens karakter, men også give plads til nuancerne i duft og smag.
