Vine Ribera del Duero Monte Pinadillo - Reserva en Barrica - 2014

Monte Pinadillo Reserva 2014 fra Ribera del Duero er en klassisk spansk rødvin, lavet på en cuvée, ofte primært domineret af Tempranillo-druen – her kendt som Tinto Fino i området. 2014 var et godt år i regionen, hvilket har givet vinen struktur og koncentration uden at miste elegance. Som en “Reserva” har vinen ligget i fad i mindst ét år, ofte længere, hvilket tilfører dybde, runde tanniner og komplekse aromaer af vanilje, krydderier, læder og modne mørke frugter som kirsebær, brombær og blåbær. Jorden i Ribera del Duero består hovedsageligt af ler, kalksten og grus, hvilket giver vinene karakteristiske mineralske toner. Vinificeringen på dette slot sker med respekt for traditionen, hvor fadlagringen ikke dominerer, men understøtter druens egen kraft og finesse.

Ribera del Duero ligger på det centrale spanske plateau, hvor vinmarkerne strækker sig langs Duero-floden i 700-900 meters højde. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket sikrer en langsom modning og intensitet i druernes aromaer. Dette område har de seneste fire årtier cementeret sin position som en af Spaniens fornemste rødvinsregioner, både gennem tradition og innovation. Historien rækker mange hundrede år tilbage, og regionen er især kendt for sine kraftfulde, men elegante vine.

Denne vin matcher fremragende til både spanske og internationale retter, hvor der kræves en vis fylde og struktur. Prøv den for eksempel sammen med grillet lammekølle, oksekød stegt over åben ild eller retter med stegt svinekød og krydrede sauce. Klassiske regionale retter som "lechazo asado" (langtidsstegt mælkelam) eller "morcilla de Burgos" (blodpølse med ris) i kombination med brød og olivenolie vil fremhæve vinens karakter. Kraftige oste som manchego eller idiazábal udgør ligeledes et glimrende match.

For at få det bedste ud af Monte Pinadillo Reserva 2014 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft før servering, enten ved at åbne flasken i god tid eller ilte den i karaffel, så de komplekse aromaer foldes smukt ud. Vinen kan stadig udvikle sig med lagring, så ønskes endnu større rundhed og kompleksitet, tåler den flere år i kælderen.